苏州保曼精密仪器有限公司

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• 质构仪

• 便携式鱼糜凝胶强度测定仪-苏州保曼
• 保曼精密软胶囊弹性测定仪
• 保曼精密硬度仪
• ​保曼精密蛋壳硬度计
• 保曼精密饼干硬度仪
• 粘性测试仪
• 质构仪探头=苏州保曼
• 爆珠物性测定仪-苏州保曼
• 便携式鱼糜弹性仪-苏州保曼

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• 2022-04-12质构仪在果蔬产品中的应用
  关键词：质构仪、果蔬物性测试、果蔬质构评价、TPA 、质构仪在果蔬物性测试领域的应用主要是检测其成熟度、硬度、弹性、脆性、断裂强度、柔软性等等，常见的测试方法有直接和模拟测试法。 直接测试法是将探头按照给定的速度或压力下压得到相关数据，以此来体现果蔬的质构特性，可用模式包括：质构剖面分析（texture profile analysis，TPA）、剪切、压缩、穿刺试验等。模拟测试法是通过选择适合不
• 2022-04-12质构仪在面制品中的应用
  关键词：质构仪、TPA、便携式质构仪、物性测试仪质构分析仪是用于客观评价食品品质的主要仪器，所反映的主要是与力学特性有关的食品质地特性，其结果有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。1、面包的评价面包的评价一般用压力测定模式中的TPA测定硬度(Hardness)：样品达到一定变性时所必须的力。硬度值指第一次穿冲样品时的压力峰值；弹性：变
• 2022-04-12质构仪在食品品质评价中的应用
  1、在面粉品质评价中的应用小麦面粉是制作各种面制品的主要成分，面粉品质直接影响面制品的质量。面团是面包烘烤及其他发酵制品的基础物质，面团的某些物理品质虽然与面筋蛋白质的特性紧密相联，但是仅凭蛋白质、面筋含量和沉降值来评价面粉的品质是不够的，面团的流变学特性越来越受到人们的重视。质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离